Saviez-vous qu’il existe plus de 2 000 variétés de fromages dans le monde ? Bien que ses origines soient incertaines, on dit qu’il a été créé dans la Grèce antique, et qu’à partir de là, il a été transmis au monde, chaque pays incorporant une caractéristique qui le rend différent.

Tous sont fabriqués à partir des mêmes éléments, mais chacun peut être différent des autres car il contient une consistance plus ou moins grande ou une saveur différente. Par conséquent, faire du fromage frais à la maison n’est pas impossible et c’est plus facile qu’on ne le pense, encore plus si on sait qu’avec seulement deux ingrédients on l’aura.

Ensuite, nous allons vous montrer une recette pour faire du fromage frais , délicieuse et avec seulement deux matières, oserez-vous ?

INGRÉDIENTS NÉCESSAIRES POUR FAIRE DU FROMAGE MAISON :

  • 1 1/2 litre de lait entier pasteurisé
  • 45 ml de jus de citron
  • 1 thermomètre

PROCÉDURE EXPLIQUÉE ÉTAPE PAR ÉTAPE POUR LA CUISSON DU FROMAGE FRAIS :

 

  1. On va commencer par chercher une casserole large pour que tous les ingrédients entrent
  2. Nous placerons à l’intérieur du 1 1/2 litres de lait . Il est essentiel pour notre fromage qu’il soit le plus frais possible et fondamentalement qu’il soit pasteurisé.
  3. Nous mettrons la casserole à feu moyen, et à ce moment nous placerons le thermomètre à l’intérieur , car le lait doit atteindre une température de 90 degrés. Pas plus!!!. Si vous n’avez pas de thermomètre, vous devez juste être conscient que la température atteint pour amener votre lait presque à ébullition et ensuite vous éteindrez le feu. L’idée est qu’il ne bout pas.
  4. Retirer la casserole du feu et ajouter le jus de citron.
  5. Vous commencerez à remuer pour que les ingrédients se rejoignent
  6. Nous remarquerons la minute où le lait commence à couper ou à cailler
  7. Nous couvrirons notre pot et le laisserons reposer pendant 30 minutes
  8. Après le temps, nous placerons un autre grand bol avec une passoire, dans lequel nous placerons une gaze ou un chiffon et, à l’aide d’une écumoire, nous verserons la présure de lait à l’intérieur. Pour que le pot soit vide à la fin on le retournera sur l’égouttoir.
  9. Nous allons laisser ce processus en cours et couvrir pendant six heures. L’idée est qu’il s’égoutte tout seul et tout, mais si vous voulez un fromage plus mou, nous vous recommandons de vérifier la consistance toutes les deux heures et d’ajuster votre temps à ce que vous voulez.
  10. Préparez un bol de récipient, sur lequel nous mettrons des bandes de papier sulfurisé qui en dépassent, c’est uniquement pour que lorsque vous le démoulerez plus tard, vous puissiez le retirer en tirant sur ces bandes en excès.
  11. Nous placerons le fromage égoutté à l’intérieur de ce nouveau bol et nous le presserons avec une cuillère jusqu’à ce que le bol soit plein de notre fromage
  12. Une fois ce processus terminé, nous allons le mettre au réfrigérateur pendant au moins deux ou trois jours, puis le démouler et commencer à le déguster.

À la fin de cette procédure, nous aurons un fromage frais exquis en un seul morceau et avec seulement l’ajout de deux éléments, du lait et du jus de citron. Certaines personnes utilisent du vinaigre blanc, mais dans ce cas, nous considérons le citron comme la meilleure option pour empêcher le fromage d’absorber l’odeur du vinaigre.

N’hésitez pas à remplacer le fromage acheté par ce fromage naturel, fabriqué de nos propres mains et à bien moindre coût, pour préparer et apporter à table une grande variété de plats salés ou sucrés sans que personne ne remarque la moindre différence.