Le flan est sans aucun doute un dessert sensationnel, c’est un dessert typiquement portugais mais il est fabriqué dans le monde entier et il est idéal pour manger quelque chose de sucré, riche et bien fait maison. Pour cette raison, dans l’article d’aujourd’hui, nous partagerons une recette super facile et rapide pour que vous puissiez faire votre flan aux œufs.

Ce fameux flan ne nécessite que très peu d’ingrédients et vous pouvez le manger seul ou avec des douceurs, de la crème, de la glace ou tout ce dont vous avez envie. Essayez cette recette fantastique et dites-nous comment elle s’est avérée et avec quoi vous l’avez accompagnée !

Ce dont j’ai besoin?

Pour le flan il vous faudra :

  • 4 œufs
  • 2 tasses et demie de lait
  • 1/2 tasse de sucre
  • essence de vanille (au goût / facultatif)
  • une marmite ou une casserole avec un couvercle (vous pouvez remplacer le couvercle par du papier d’aluminium)
  • casserole plus grande (pour bain-marie)
  • moule à tarte
  • grand bol
  • fouet

Pour le caramel il vous faudra :

  • 3 cuillères à soupe d’eau
  • 4 cuillères à soupe de sucre

Pas à pas  :

Pour cette excellente recette vous aurez plusieurs possibilités car vous pouvez la faire au four, dans une casserole sur la cuisinière ou le brûleur ou au micro-ondes. Nous vous disons comment le faire où vous préférez.

Si vous allez faire votre flan sur la cuisinière ou le brûleur au bain-marie vous devez :

  1. Dans un premier temps , placez le sucre pour faire le caramel et ajoutez 2 ou 3 cuillères à soupe d’eau.
  2. Une fois que vous avez les deux ingrédients, vous devez allumer le feu et laisser l’eau s’évaporer et le caramel devenir doré.
  3. Lorsqu’il atteint la couleur dorée que vous souhaitez, vous devez le placer sur le moule à flan que vous utiliserez et le laisser réservé là
  4. En parallèle vous devez placer les oeufs dans un boul (pensez à laver la coquille avant de la casser)
  5. Ensuite, vous devez ajouter le sucre et commencer à battre
  6. Une fois qu’il est battu, vous devez ajouter le lait et battre à nouveau
  7. Et quand vous avez tout en smoothie vous devez placer le mélange sur le moule à flan que vous aurez caramélisé
  8. Une fois que vous avez le flan là, vous pouvez le couvrir avec le couvercle de la casserole ou avec du papier d’aluminium
  9. Vous devrez mettre un peu d’eau dans la plus grande casserole (qui atteint le milieu du moule à flan environ) puis y placer la casserole avec le flan couvert et couvrir à son tour la grande casserole
  10. Là, vous devez placer le grand pot -avec le petit pot à l’intérieur- et le placer sur le feu pendant environ 1 heure*
  11. Ensuite, vous devez le laisser refroidir à température ambiante et une fois qu’il a refroidi, vous devez le placer au réfrigérateur pendant au moins 5 heures afin de pouvoir le manger plus tard.

* Si vous le faites dans un autocuiseur – en remplaçant la grande casserole – vous ne devez le laisser que 5 minutes sur la cuisinière ou le brûleur

Si vous allez faire votre flan au four vous devez :

  1. La procédure est la même que la précédente, mais vous devez placer le moule avec le flan recouvert (dans ce cas, le papier d’aluminium est l’option la meilleure et la plus confortable) à l’intérieur d’un moule plus grand (pyrex, poêle, pizza maker ou tout ce que vous avez) .
  2. Une fois que vous avez logé le moule à flan dans le plus grand moule, vous devez placer de l’eau à l’intérieur du plus grand moule -au moins à mi-chemin-
  3. Et vous devriez le mettre au four à une température d’environ 175 à 190 degrés pendant environ 1 heure et 15 minutes avec de la chaleur par le haut et par le bas.
  4. Ensuite, vous devez retirer du four et attendre qu’il refroidisse à température ambiante
  5. Une fois refroidi à température ambiante, mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 5 heures, puis dégustez-le.

Si vous préparez votre flan au micro-ondes, vous devez :

  1. Pour faire le flan au micro-ondes, la procédure est également similaire, sauf que vous devez verser le caramel et le flan dans un récipient en pyrex ou en verre ou en silicone adapté aux micro-ondes
  2. Le moule doit être découvert au micro-ondes et placé pendant environ 10 ou 15 minutes à 450-500 watts
  3. Pour contrôler cela, vous devez vérifier que le flan ne bout jamais et qu’il ne se forme pas de bulles (si cela se produit, vous devez baisser la puissance du micro-ondes. Il est pratique de vérifier l’état du flan après les 5 premières minutes).

Comment accompagner le flan ?

Vous pouvez accompagner le flan comme vous le souhaitez et aussi le décorer comme vous le souhaitez, mais nous vous laissons ici quelques idées à essayer et dites-nous comment vous l’avez aimé :

  • crème chantilly
  • Meringue
  • dulce (il peut s’agir de dulce de leche ou de dulce de noisette)
  • confiture ou gelée
  • glace
  • noix hachées (amandes, noix, noix de cajou)
  • Canelle
  • zeste d’orange
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