On dit que l’ origine du riz au lait vient de l’Asie ancienne et qu’il est arrivé en Amérique par l’Europe. Bien sûr, l’arrivée sur le vieux continent puis sur l’Amerita s’est faite par des colonisations différentes et multiples.
Il y a un livre publié en 1607, avec le titre de “Livre de l’art de cuisiner” , dans lequel il est considéré comme la première recette écrite de cette délicieuse délicatesse, et en essayant de copier cette recette, nous vous donnerons ci-dessous le meilleure recette du riz au lait utilisant un litre de lait et de riz.
Vous n’avez qu’à vous procurer les ingrédients, tous très faciles et bon marché à vendre, et vous lancer dans la confection d’un dessert que vous n’arrêterez plus de faire et de ravir.
Ingrédients du riz au lait :
- 1 litre de lait (entier)
- 100 grammes de riz
- 10 grammes de beurre
- 70 grammes de sucre
- 1 bâton de cannelle
- zeste de citron et d’orange
- poudre de cannelle
Préparation pas à pas :
- Dans une casserole adaptée au feu mettre un litre de lait entier
- Portez-le à feu moyen
- Ajoutez maintenant les 100 grammes de riz et remuez
- Ajouter le zeste de citron et d’orange ainsi que le bâton de cannelle
- Remuez de temps en temps jusqu’à ce qu’il commence à bouillir légèrement.
- Baisser le feu au minimum pour éviter que le riz ne colle.
- Vous commencerez à remuer à partir d’ici toutes les 5 minutes , vous remarquerez que le riz perdra son amidon
- Après 40 minutes de cette procédure, nous ajouterons les 70 grammes de sucre
- Nous mélangeons tout bien à nouveau
- Poursuivre la cuisson encore 10 minutes .
- Après ce temps, retirez les zestes de citron et d’orange et le bâton de cannelle de la casserole.
- Éteindre le feu
- Ajouter les 10 grammes de beurre et remuer pour que tout soit intégré
- Laisser reposer 10 minutes
- Servir dans 4 bols auxquels vous pouvez ajouter un peu de bâton de cannelle et les saupoudrer de cannelle moulue
- Mettez au réfrigérateur et laissez reposer une nuit autant que possible.
Vous avez déjà tout pour réaliser cette exquise recette de riz au lait, vous verrez que c’est un plat très simple à préparer et qui ravira tout le monde.
Erreurs fréquentes lors de la préparation du riz au lait :
- Utiliser du lait écrémé ou du lait concentré : cela enlève la texture ou la consistance nécessaire
- Oubliez de remuer – cela rend le riz collé ensemble
- Ne le laissez pas reposer une fois la cuisson terminée : une fois le feu éteint, le riz continuera à cuire jusqu’à ce que la chaleur ne le permette pas, c’est donc à ce stade qu’il se compacte et devient crémeux, indispensable pour qu’il soit délicieux
- Ne pas ajouter de sucre : Gardez à l’esprit que le sucre lui donnera l’arôme que nous aimons tant sentir et le rendra agréable au palais.
- Nous utilisons des ingrédients de mauvaise qualité : Comme les ingrédients sont peu nombreux, essayez toujours d’acheter ceux de marques connues et de première classe, vous y trouverez des grains de riz très blancs et du sucre bien raffiné, et vous éviterez l’apparition de grains noirs pendant la cuisson cela ne fera que durcir votre riz au lait.
