Comment éplucher et cuire parfaitement des œufs durs en quelques minutes seulement avec l’astuce de la cuillère !

Les œufs durs sont un aliment extrêmement populaire, savoureux et authentique     . Compte tenu de leur extrême polyvalence en cuisine, il serait intéressant de comprendre comment disposer des bonnes informations pour   pouvoir les cuisiner de la meilleure façon possible et les éplucher parfaitement   . Voici une astuce pour atteindre l’objectif !

œufs durs avec œuf à la coque, astuce 1

Les œufs : un aliment d’exception

Les œufs représentent un aliment particulièrement utile dans   les régimes protéinés   , mais plus généralement pour compléter une alimentation saine et équilibrée. Plusieurs études récentes ont même démenti le fait que manger plus d’œufs pendant la semaine peut être nocif pour la santé, car cela augmente le taux de cholestérol. Cela ne veut pas dire que vous devez en faire trop, mais que les deux œufs canoniques par semaine ne doivent pas toujours être une limitation très stricte. Les œufs conservent à l’intérieur un patrimoine exceptionnel : on parle de vitamine B12, de vitamine K2, de fer,   de phosphore   et   de calcium   .

Sa valeur ajoutée en cuisine réside également dans le fait qu’il peut être préparé de diverses manières, ainsi que servir de base à une multitude de desserts et de puddings. Par exemple, on peut préparer de magnifiques   œufs à la coque,   à déguster avec une cuillère à café et peut-être une pincée de sel et de poivre ; ou on pourrait les préparer dans une   poêle.  Les œufs brouillés sont également fantastiques, adaptés à un petit-déjeuner énergique et les   œufs pochés   sont super délicieux. Dans la poêle, ils reçoivent une touche supplémentaire avec quelques épices qui rehaussent leur saveur prononcée. Cela dit, les œufs durs sont sans aucun doute parmi les plus populaires : voyons une astuce pour les préparer.

Œufs durs : voici l’astuce pour les cuisiner

Le principal problème lors de la préparation d’œufs durs est que la cuisson finit souvent par ne pas se dérouler comme prévu. Par exemple, si l’œuf est cuit très légèrement, un jaune presque coulant en sort, sinon le jaune risque d’être très sec. Cependant, l’un des problèmes les plus courants est que   le blanc d’œuf   peut se séparer de la coquille pendant la cuisson, en raison des fissures qui se forment. Pour éviter que cela ne se produise, choisissez dans un premier temps une grande poêle, afin d’éviter que les différents œufs n’entrent en collision les uns avec les autres.

De plus, en ajoutant une   cuillère à café de sel fin   dans la poêle, vous vous assurez que les blancs d’œufs se solidifient, afin qu’ils ne sortent pas de la coquille. Le même sel peut également augmenter légèrement la température d’ébullition. Essayez-le et dites-nous !

Pelez-les sans aucun problème

Pour éplucher rapidement les œufs, utilisez simplement le dos d’une cuillère et tapotez la base de l’œuf jusqu’à ce qu’il se brise. Une fois la vessie de l’œuf cassée, la coquille se détachera facilement et sans abîmer le blanc.