Ceux qui ont l’habitude de cuisiner, ou même simplement les passionnés de bonne chère, savent à quel point le basilic est important pour la gastronomie de notre territoire. Nous parlons, en fait, d’une plante qui est entrée dans l’imaginaire collectif comme l’un des éléments de base de nombreuses recettes locales, capable de donner un coup de pouce supplémentaire aux plats. Compte tenu de son importance, il serait préférable de pouvoir en profiter toute l’année : mais est-ce possible ? Découvrons-le ensemble.

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Le basilic : la plante royale

Comme l’étymologie du nom le suggère (le mot « basilic » dérive de basilikon, plante royale), le basilic est une véritable plante aux propriétés magnifiques. En plus d’être utilisée depuis des siècles dans la médecine traditionnelle, avec cette plante, il est possible de réaliser de nombreuses recettes : par exemple, elle peut être combinée avec d’autres herbes aromatiques, comme le persil et le romarin, et assaisonner les viandes et surtout les légumes ; Mais ses utilisations vont du poisson aux soupes. Il est impossible de ne pas mentionner la contribution exceptionnelle qu’il parvient à apporter à divers premiers plats et, bien sûr, à un premier plat composé presque exclusivement de basilic, à savoir le pesto alla genovese. Vous pouvez même faire des essences parfumées.

Comment l’avoir toujours à portée de main ?

Étant si polyvalent, il est facile d’imaginer à quel point il peut être utile d’avoir des feuilles de basilic à portée de main 365 jours par an. Nous supposons que cette plante doit être semée entre mai et juin, pour s’assurer qu’elle peut pousser en bonne santé et forte. Tout le monde ne sait peut-être pas que cette plante a besoin de beaucoup de lumière et d’une température douce. L’idéal serait d’arroser le sol tous les jours, surtout pendant les périodes les plus chaudes de l’année. Lorsque la température baisse, vous devez garder la plante à l’intérieur, peut-être sur un rebord de fenêtre.

Lorsque vous cueillez les feuilles, faites-le individuellement ou en prenant la branche entière, sans saper la structure porteuse de la plante. L’une des principales erreurs que les gens commettent lors de la culture du basilic est de le laisser à la merci des éléments en hiver : malheureusement, en quelques jours, il pourrait mourir. Avec les bons soins, en suivant ces conseils, vous pouvez en profiter pratiquement toute l’année et le garder en bonne santé et fort.

Une autre astuce, si vous n’avez pas la possibilité de la cultiver en pot, est d’opter pour la congélation. Tout le monde ne sait pas qu’une fois que les feuilles individuelles ont été détachées de la brindille, il est possible de les congeler, afin qu’elles soient disponibles à tout moment. Il va sans dire que la fraîcheur n’est pas comparable à celle des feuilles tout juste détachées de la plante, mais le résultat est exceptionnel. L’utilisation dans les recettes, en effet, reste inchangée et l’arôme aussi !